Las aguas minerales naturales pueden caracterizarse según sus distintas propiedades termales, minerales y fisicoquímicas. Francia cuenta con una amplia gama de aguas minerales naturales con composiciones y temperaturas muy variadas. Las aguas termales no se someten a ningún tratamiento y se utilizan en el centro termal con una temperatura, una mineralización y un caudal constantes. En Francia hay unos 90 balnearios, donde cada año más de 600.000 pacientes aprovechan las propiedades terapéuticas de las aguas termales.